“SÓLO TRABAJAMOS CON PRODUCTORES DE CAFÉS ESPECIALES DIRECTO DEL ORIGEN SELECCIONADO “
FINCA LA ENCAÑADA – SAN MARTÍN / PERÚ
Aquí encontramos a nuestro amigo productor Dionicio Aguilar, quien encierra toda una tradición familiar dedicada al café hace más de dos décadas.
La Encañada, Finca cuyo nombre nace por el paso del Río Tonchima que a lo largo de los años fue penetrando una gran montaña rodeada de una reserva de bosques de protección, y frente a ella se encuentra esta increíble Finca Ubicada en las altas montañas de la Selva Amazónica Peruana en el departamento de San Martín, desarrollando buenas prácticas de cultivo con presencia de abonos orgánicos, por encima de los 1,400 msnm
Descripción:
Especie: Coffee Arabica
Variedad: Typica, Caturra
Beneficio: Humedo / Lavado
Secado: Bajo Sol
Aroma: Floral y Notas a Miel.
Cuerpo: Cremoso
Acidez: Media
Sabor: Chocolate Oscuro y Ligeras Notas a Cacao
FINCA EL CIPRÉS – CAJAMARCA / PERÚ
Finca que a lo largo de los años siempre estuvo rodeada de árboles del Ciprés, árbol que también se le conoce como símbolo de la inmortalidad, por la fuerza de su madera y por el aroma que emana sus hojas el cual tiene propiedades curativas para las enfermedades respiratorias, también se dice que es muy probable que la madera que utilizo Noé para construir el Arca fue del árbol de El Ciprés.
Cuando recorremos esta hermosa finca y logramos llegar a su parte más alta, nos encontramos con una vista magnífica de una serie de bosques de protección junto a una gran cascada llamada Chorro Blanco, ubicada en las altas montañas de Huabal, provincia de Jaén – Cajamarca.
En toda la finca se desarrolla buenas prácticas de cultivo con presencia de abonos orgánico y está ubicada por encima de los 1,800 msnm
Descripción:
Especie: Coffee Arábica
Variedad: Caturra
Beneficio: Humedo / Lavado
Secado: Bajo Sol
Aroma: Frutal.
Cuerpo: Redondo
Acidez: Media y ligeramente punzante
Sabor: Frutos Rojos y ligeras notas Higo, Fresa
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